Tak harus di tempat ramai. Justru, tempat sunyi dinilai memberi nuansa berbeda. Selain tenang, juga paling aman saat pandemi. Terlebih jika secangkir kopi mampu memberikan energi positif, lengkap pula dengan spot-spot yang inspiratif.
Laporan KUNNI MASROHANTI, Pekanbaru
"Hidup dari secangkir kopi." Inilah kata-kata yang keluar dari bibir Sari (48). Perempuan hampir paruh baya ini adalah owner Kurs Coffee; usaha yang dirintis secara perlahan, tentu setelah melakukan kajian-kajian. Maklum, pandemi yang melanda hampir tiga tahun terakhir ini membuat dirinya harus memutar otak, mengembangkan keinginan, gonta ganti usaha untuk perekonomian keluarga yang lebih baik.
Pandemi tidak selalunya membawa kesulitan, terutama bagi orang-orang kreatif yang terus bergerak, tak kenal menyerah dan terus mencoba hal-hal baru. Termasuk Sari yang memburu keberuntungan dalam pandemi dengan mengandami tempat biasa, sunyi, biasa, bahkan bagian-bagian rumah tinggalnya, jadi molek dan istimewa. Tempat inilah yang kemudian disulapnya menjadi kedai kopi atau kafe atau coffee shop.
Tempat ngopi alias coffee shop di tempat-tempat jauh atau tersembunyi inilah yang kemudian dikenal dengan hidden gems. Sebenarnya banyak hal yang bisa dipadankan dengan istilah hidden gems. Tidak hanya yang berhubungan dengan kuliner termasuk coffee shop, tapi juga tempat wisata; tempat wisata tersembunyi atau tempat kuliner tersembunyi.Tapi, kali ini khusus membahas Hidden Gems Coffee Shop.
Semakin hari istilah hidden gems semakin fleksibel. Jika sebelumnya memang untuk hal-hal tersembunyi dalam artian jauh, sulit di tempuh, tak banyak yang tahu, tapi saat ini lebih ringan. Meski lebih mudah digapai tapi kalau agak jauh, banyak yang tahu karena pengaruh media sosial, kadang sudah disebut hidden gems.
Tapi intinya adalah tetap tidak berada di jalur ramai. Khusus coffee shop, tempat yang berada di tempat sunyi dari jalan ramai, tetap ada kekhasan menu dan rasa, bahkan lokasinya unik dan menyediakan banyak spot disebut hidden gems juga. Mulai dari tempat ngopi, pojok kreatif, pojok kerja, pojok music, dan lain sebagainya.
Bukan hanya itu, coffee shop hidden gems saat ini karena tempatnya bukan bangunan yang dikhususkan untuk coffee shop, tapi rumah biasa yang berteras, ruang tamu hingga bagian belakangnya dijadikan tempat ngopi dan berbagai aktivitas saat tamu berkunjung ke sana. Bahkan, halaman rumah di ujung gang, yang biasa, kecil, hanya ukuran di bawah 10 meter, juga dijadikan coffee shop yang spesial. Semua diubah, direkayasa demi menjemput keberuntungan saat pandemi, baik oleh pemiliknya atau pengunjung yang mencari keberuntungan berupa ketenangan dan keunikan yang dirasakan.
"Pandemi memang membuat kita harus bekerja cerdas. Kerja keras saja tidak cukup, harus cerdas. Cerdas saja harus jatuh bangun. Coba usaha ini gagal, itu gagal. Apalagi pandemi, orang tidak suka ramai tapi perlu tenang dan mendapatkan apa yang dia inginkan saat berkunjung ke suatu tempat. Maka saya jadikan rumah tinggal ini sebagai coffee shop, tempat santai, tenang dan tidak terlalu ramai," sambung Sari kepada Riau Pos.
Kurs Coffee memang terbatas, posisi duduk pengunjung diatur sedemikian rupa. Protokol kesehatan (prokes) tetap dijalankan. Meski ketat prokes, tapi pengunjung selalu ada. Macam-macam, yang jelas mereka ngopi dan santai, tapi bisa sambil kerja, sambil melukis atau sekadar melihat orang yang sedang melukis, bisa menyanyi, dan main musik atau sekadar mendengar orang main musik, bisa baca buku, bisa main tenis meja dan lain sebagainya. Tak heran jika seluruh bagian bawah rumah berlantai tiga ini menjadi ruang ngopi.
Diakui Sari, Coffee Shop Hidden Gems ini memang sedang lagi tren. Tidak hanya di Pekanbaru tapi juga di kota-kota besar lainnya. Bukan hanya tempatnya yang tersembunyi, tapi makanan yang disajikan juga harus ada yang spesial. Di Kurs Coffee, mi seringgit menjadi menu andalan dan paling favorit.
"Namanya memang mi seringgit, tapi harganya bukan seringgit, tetap harga coffee shop. Alhamdulillah, menjadi menu favorit," katanya lagi.
Hidden gems, lanjut Sari, memiliki arti permata tersembunyi. Dalam penggunaannya hidden gems digunakan untuk menyebutkan suatu hal yang luar biasa tetapi tersembunyi. Sebagai contoh kuliner enak pasti berada di tempat umum dan ramai. Pernyataan tersebut memang benar, tetapi banyak kuliner yang sangat enak tetapi lokasinya tersembunyi dan tidak banyak orang yang mengetahuinya.
Selain Kurs Coffee, tentu banyak coffee shop lain di Pekanbaru yang layak dan pantas disebut sebagai hidden gems. Apalagi selama pandemi, banyak sekali coffee shop yang bermunculan. Malah jauh dari jalan-jalan besar. Di gang kecil, sudut jalan, sudut kota, dan tempat lainnya, sangat banyak. Bukan dimiliki pengusaha kaya, tapi juga anak-anak muda yang kreatif dan suka nongkrong. Banyak teman, hobi ngopi, suka ngumpul selalu menjadi modal dasar sehingga coffee shop bermunculan. Hidden gems hanya konsep yang kemudian muncul dan ngetop.
Karyawan yang Beragam
Untuk menjalankan usaha kafe ini, Sari tidak sendiri. Ia dibantu oleh karyawan-karyawan yang masih muda. Mereka ada yang berasal dari kampung ada juga yang memang asli Pekanbaru. Ada yang spesialis membuat kopi, ada yang khusus memasak, ada juga yang khusus rapi-rapi termasuk mempercantik pojok-pojok ruang sesuai fungsinya.
Meski tersudut dan tersembunyi, bukan berarti banyak yang tidak tahu. Kecanggihan teknologi saat ini membuat kafe tersembunyi ini banyak yang tahu dalam waktu singkat saja. Instagram, grup WhatsApp dan media sosial lainnya menjadi ajang promosi yang tiada henti. Tidak hanya Kurs Coffee, tempat lain yang sama posisinya seperti Kurs Coffee, juga sama. Karena itulah istilah hidden gems menjadi lebih longgar dan ringan. Asal tersembunyi, tidak disangka-sangka, unik, sudah disebut hidden gems.
"Saya malah tidak menyebut tempat saya ini sebagai hidden gems. Tapi tamu-tamu yang datang yang sering menyebut demikian. Ya, bisa jadi karena memang tempatnya di pojokan, rumah biasa, tidak disangka kalau ini kafe, maka disebut begitu. Ya, terlepas dari itu semua, yang penting upaya dan usaha ini membantu saya bahkan orang lain saat kesulitan ekonomi di musim pandemi. Bersama-sama maju dengan karyawan yang beragam latar belakang dan asal daerah dalam menjalankan usaha ini, bagi saya sangat luar biasa," kata Sari.
Tanda Hidden Gems Terkini
Meski sebutan dan pemahaman terhadap hidden gems ini sangat ringan dan luas, beberapa orang malah memberikan kriteria khusus yang memiliki makna jauh dari tempat tersembunyi. Hal ini, karena saat ini, zaman sekarang ini, hampir tidak ada lagi yang bisa disembunyikan. Kalau pun tersembunyi, orang akan segera tahu karena medsos dan kemajuan teknologi. Beberapa sumber menyebutkan kriteria hidden gems tersebut.
Ada beberapa tanda khusus hidden gems, di antaranya trending dan diperbincangkan. Ya, media sosial seperti Instagram, Facebook, Twitter, dan media sosial lainnya tak pernah kehabisan topik. Rekomendasi lokasi coffee shop dan juga kuliner merupakan topik yang seringkali menjadi bahasan. Tak jarang, beberapa spot ngopi yang tadinya tidak banyak dikenal orang, menjadi topik trending di media sosial.
Karena viral dan bikin penasaran, lokasi coffee shop yang tersembunyi di dalam gang ataupun pasar pun tidak menjadi hambatan. Asalkan bisa mencoba rasa masakannya yang enak, ataupun menikmati tampilan kreasi masakannya yang unik.
Jam buka terbatas tapi ramai, juga menjadi tanda khusus hidden gems. Beberapa coffee shop ada yang memilih untuk buka di jam-jam tertentu saja. Begitu juga makanan seperti buka saat sarapan pagi, jam istirahat makan siang, ataupun tengah malam. Lantaran jam buka terbatas, biasanya para pengunjung rela antre sebelum jam operasional dimulai.(das)
