6. Bakteri: Salah satu bakteri yang paling sering ditemukan dalam sushi adalah Staphylococcus aureus. Pemicu itu lebih sering karena bakteri ini juga ditemukan dalam nasi lengket yang biasa digunakan sebagai komposisi utama dari sushi ketimbang ikan mentah. Jika nasi tak didinginkan segera setelah dibuat, maka bakteri akan muncul di permukaan. Meninggalkannya dalam suhu ruangan, yang akan meningkatkan risiko racun lebih banyak. Pastikan Anda makan sushi segera mungkin setelah dibuat. (nhk)