JAKARTA (RIAUPOS.CO) - Sayuran menjadi bagian penting dari pola makan sehat dan kulit dari beberapa sayuran punya manfaat bagi tubuh bila dikonsumsi bersamaan.
Namun, nyatanya sebagian orang justru mengupas kulit dari sayuran tertentu sehingga nutrisi yang tersimpan malah terbuang sia-sia.
Dikutip JawaPos.com dari Healthshots, Sabtu (16/12), ahli diet dan gizi Divya Gopal mengungkapkan ada 5 sayuran yang sebaiknya tak boleh dikupas sebelum dimakan, apa saja? simak uraiannya di bawah ini.
1. Wortel
"Kulit wortel Ini tipis dan dapat dimakan serta dikemas dengan beberapa nutrisi, termasuk antioksidan, vitamin C, B3, serat makanan, dan fitonutrien,” kata Gopal.
Nutrisi ini dikenal karena sifatnya yang meningkatkan kekebalan tubuh dan perannya dalam menjaga kesehatan kulit dan penglihatan.
Sementara itu, kandungan beta-karoten yang memberi warna oranye cerah pada wortel berkontribusi pada peningkatan pencernaan dan kesejahteraan secara keseluruhan sehingga kulit wortel benar-benar aman dikonsumsi.
2. Mentimun
Kulit mentimun kaya akan serat, vitamin, dan mineral, termasuk vitamin K yang penting untuk pembekuan darah dan kesehatan tulang.
“Ini juga merupakan sumber silika, senyawa yang mendukung kesehatan kulit, rambut, dan kuku. Sertakan kulit mentimun dalam salad atau makanan ringan untuk menambah nutrisi dan tetap terhidrasi,” jelas Gopal.
3. Zucchini
Daging dan kulit zucchini menawarkan banyak manfaat kesehatan, seperti melancarkan sistem pencernaan, peningkatan suasana hati, dan pembentukan tulang.
Kulitnya merupakan sumber serat makanan, vitamin C, dan potasium. Biasakanlah menumis atau memanggang zucchini bersama dengan kulitnya sebagai cara terbaik untuk meningkatkan nilai nutrisinya.
4. Terong
Kulit terong kaya akan antioksidan kuat yang disebut nasunin membantu melindungi sel-sel otak dari stres oksidatif. Ini juga menyediakan serat makanan yang membantu pencernaan dan memberi rasa kenyang.
Saat menyiapkan hidangan seperti terong parmesan atau terong panggang, jagalah kulitnya tetap utuh untuk memaksimalkan manfaat kesehatannya.
5. Kentang
Kentang adalah makanan pokok dalam resep India dan kulitnya kaya akan serat, vitamin, dan mineral. Mereka mengandung lebih banyak potasium dibandingkan daging yang penting untuk fungsi otot dan kesehatan jantung.
Faktanya, kulit kentang juga kaya akan zat besi yang membantu mendukung fungsi sel darah merah sehingga membiarkan kulit kentang tidak hanya menambah tekstur yang nikmat tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisinya.
Perlu diingat, sebelum memasak atau mengonsumsi kelima sayuran tersebut, pastikan terlebih dahulu mencucinya sampai bersih untuk menghilangkan pestisida atau kotoran yang menempel. *
Sumber: Jawapos.com
Editor: E Sulaiman
