RIAUPOS.CO - Kuliner dengan cita rasa pedas bahkan super pedas belakangan banyak diminati masyarakat. Selain look-nya yang menggugah selera, kuliner pedas juga memiliki rasa yang nikat dan cenderung bikin penasaran. Satu diantara kuliner pedas yang lagi happening saat ini adalah menu ceker pedas yang pas banget jika dimakan dengan nasi putih.
Menu dengan bahan baku utama kaki atau ceker ayam ini semakin populer dan kian digemari. Variannya juga beragam. Mulai dari digoreng crispy, dijadikan seblak dan lain sebagainya. Namun, kali ini kita fokus pada ceker pedas yang diolah dengan cara direbus dan dimasak dengan bumbu hot yang menggelegar.
Bagi sebagian orang, ceker mungkin dinilai menggelikan. Akan tetapi, dibalik wujudnya tersebut, nyatanya ceker menawarkan kenikmatan yang susah untuk ditolak. Salah seorang wanita bernama Chichi Wiranata sepakat dengan hal tersebut. Dia juga kerap mengeksekusi menu satu ini untuk disajikan pada keluarganya.
“Ceker pedas bisa dibilang salah satu menu favorit kami. Rasanya yang nikmat dan cara membuatnya yang mudah, jadi alasan juga mengapa saya cukup sering membuat menu satu ini,’’ ujarnya yang rutin berbagi resep dan foto makanan di akun Instagram pribadinya @chichiwiranata.
Wanita yang jago memasak ini melanjutkan, bahan baku ceker yang gampang ditemui juga tentunya sangat memungkinkan bagi Ladies untuk mencoba membuatnya di rumah. Dia pribadi mengaku memilih jenis ceker segar dengan kualitas terbaik.
Sebelum diolah bersama bumbu, ceker terlebih dahulu direbus dengan durasi yang cukup lama. ‘’Masa perebusannya cukup lama. Kurang lebih sekitar 1 jam. Tujuannya tak lain untuk menghasilkan tekstur ceker yang lembut dan benar-benar empuk,’’ sambungnya yang mulai aktif memasak sejak 2016 lalu ini.
Setelah ceker dipastikan empuk dan lembut, barulah bumbu-bumbu halus seperti bawan merah, bawang putih, cabai rawit dan cabai keriting ditumis bersamaan dengan daun jeruk. Jumlah cabai bisa disesuaikan dengan selera ya. Jika ingin pedas yang bikin nangis, jumlah cabai rawitnya tinggal ditambah deh.
Setelah bumbu mengeluarkan aroma harum, tambahkan kecap manis. Kemudian beri garam, gula, lada dan kaldu bubuk secukupnya sambil diaduk rata ya Ladies. Barulah giliran si bintang utama, yakni ceker yang sudah di rebus tadi masuk ke dalam tumisan bumbu tersebut. Disusul dengan tomat dan air kaldu. Jika sudah begini, waktu ceker pedas tersaji di meja makan semakin dekat nih.
“Ya setelah itu, tinggal tunggu airnya menyusut dan bumbunya meresap saja,’’ terangnya lagi.
Voila, ceker pedas nan lembut sudah bisa kamu nikmati bersama nasi putih yang hangat nih. Saat dicicip, ceker ini memberikan sensasi rasa pedas yang bikin nagih. Manis dari kecap dan gurih dari kaldunya yang berasa. Aroma daun jeruknya dijamin bikin semangat makan kian membara.
“Yang suka ceker pasti doyan deh dengan olahan ceker satu ini. Bumbunya nggak lebai, bikinnya nggak ribet, pokoknya cocok bangetlah untuk dibuat di rumah,’’ tutupnya.(fed)
