PEKANBARU (RIAUPOS.CO) – Jangankan anak kecil, orang dewasa saja banyak yang tidak suka sayur. Padahal, tak ada yang dapat memungkiri manfaat sayur untuk kesehatan tubuh. Sayur-mayur umumnya berwarna hijau seperti bayam, brokoli, kubis, kale, dan selada. Dan semakin hijau warna sayur, semakin tinggi pula kandungan nutrisinya.

‘’Temuan menunjukkan bahwa perubahan pola makan sederhana dapat menawarkan pengobatan untuk orang yang menderita penyakit jantung,’’ kata Profesor Martin Feelisch, dari Southampton University of Southampton.

Salah satu manfaat sayuran hijau menurut para peneliti di Universitas Cambridge dan Southampton adalah bahwa mengandung nitrat kimia yang bermanfaat yang dapat menjangkau seluruh bagian tubuh. Dalam tiga studi independen, mereka menemukan sayuran berdaun hijau dapat mengencerkan darah, memastikan oksigen disampaikan secara efisien ke seluruh tubuh dan memotong risiko pembekuan darah, stroke dan serangan jantung.