Nitrat, yang juga ditemukan dalam bit, juga memicu reaksi berantai yang melebar dan membuka pembuluh darah dan mengubah sel-sel lemak putih buruk menjadi sel coklat yang baik di mana sel-sel ini dapat membakar lemak, yang dapat memerangi diabetes tipe 2 dan obesitas.

Temuan menunjukkan, orang mungkin dapat mengubah ketebalan darah mereka melalui perubahan sederhana dalam diet mereka, yang mungkin penting bagi pasien dengan penyakit kardiovaskular serta mereka dapat meningkatkan kualitas hidup mereka hanya dengan mengonsumsi ebih banyak sayuran yang kaya nitrat ke dalam diet mereka. ‘’Hal terbaik tentang nitrat adalah bahwa nitrat tidak mahal dan mudah didapat,’’ kata peneliti Dr Tom Ashmore, seperti dilansir laman Daily Mail.

Penelitian kedua yang diterbitkan di The Journal of Physiology menunjukkan, mengonsumsi nitrat dengan makan beberapa sayuran hijau atau bit, bisa melindungi protein penting dalam sel jantung dan meningkatkan senyawa yang menyebabkan