Jus lemon juga dapat dibuat menjadi pengawet untuk makanan tertentu yang mengoksidasi dan berubah warna menjadi coklat setelah mereka diiris seperti apel, pisang dan alpukat, adanya asam yang mengubah bentuk enzim yang menyebabkan degradasi makanan.

‘’Lemon mengandung vitamin C yang dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh,’’ tutur Myers. (nhk)