RIAUPOS.CO -- Hujan belakangan kembali menyapa Kota Pekanbaru dan sekitarnya. Jika cuaca sudah begini, biasanya perut mudah sekali keroncongan. Enaknya sih makan yang hangat-hangat dan berkuah. Paling sering jadi sasaran adalah mie instan dan bakso dan menu berkuah lainnya.
Dari sekian banyak menu tersebut, ada satu yang cocok banget nih buat kamu santap dimusim hujan yang dingin. Menu tersebut adalah soto. Ya, siapa sih yang nggak tahu soto. Menu gurih satu ini memiliki kelezatan khas yang mampu membangkitkan dan menggugah selera makan.
Yang mau kita bahas saat ini adalah soto ayam dan soto daging. Keduanya sangat populer dan memiliki penggemar garis kerasnya masing-masing. Menurut salah satu wanita yang gemar memasak, Luis Widarto, soto memang menjadi salah satu menu dengan cita rasa yang mudah bikin jatuh cinta. Dia pun kerap membuat menu ini untuk disantap bersama keluarga.
“Kalau yang paling favorit di keluarga saya adalah soto daging koya kelapa. Seisi rumah suka karena rasanya yang nikmat dengan sensasi koya yang gurih dan menambah nafsu makan,’’ ujarnya.
Dalam membuat menu ini, memerlukan banyak bumbu rempah-rempah khas nusantara. Seperti serai, daun jeruk, daun salam hingga daun bawang. Bumbu-bumbu tersebut digunakan untuk menghasilkan kuah gurih yang siap diguyur di atas mie dan potongan daging.
Untuk bumbu halusnya, Ladies perlu menyiapkan bawang merah, bawang putih, jahe, merica, lengkuas, kunyit hingga kemiri. ’’Untuk bumbu-bumbu ini disarankan menggunakan bahan baku yang fresh dan berkualitas. Sehingga, kuah yang dihasilkan memiliki cita rasa yang segar dengan wangi atau aroma rempah yang membangkitkan selera,’’ sambungnya.
Biar makin mantap, Luis biasanya menambahkan koya kelapa sebagai pelengkap soto yang dia buat sendiri di rumah. Pemilik akun Instagram @luis_widarto ini mengaku koya kelapa tersebut juga dia buat sendiri.
Caranya mudah. Yakni dengan menyangrai kelapa parut di teflon sampai kering kuning kecoklatan. Angkat, selagi panas lalu ulek sampai halus. Dengan tambahan koya ini, menambah cita rasa soto yang dihasilkan.
Buat kamu pecinta perkedel dan kerupuk, tentunya kamu bisa feel free menambahkan potonga perkedel kentang dan juga kerupuk apa saja sesuai selera. Ditambah perasan jeruk nipis, kecap dan sambal, hmm, soto ini benar-benar tampak sangat menggoda ya Ladies.
Jadi pengen makan soto sekarang juga nih. Biar makin mantap, cobain bikin sendiri di rumah dengan resep yang tertera di bawah ini.
Penulis: Siti Azura
Editor: Eko Faizin
