SIAK (RIAUPOS.CO) - Untuk menambah penghasilan ekonomi keluarga, ibu- ibu PKK Kampung Tuah Indrapura Kecamatan Bunga Raya mendapatkan keterampilan cara membuat kreasi masakan.
Salah satunya membuat nugget dari ikan dan ampas kelapa yang dipraktikkan oleh mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (Kukerta) Universitas Riau (UR) di aula Kantor Kampung Tuah Indrapura, Kecamatan Bunga Raya.
Pembuatan nugget ini merupakan salah satu program Kukerta bertemakan mengelola ikan dan ampas kelapa menjadi cemilan yang bergizi. Para ibu PKK langsung mendapatkan penjelaskan dan dipraktekan oleh mahasiswa Kukerta cara mengolah bahan- bahan yang digunakan dalam pembuatan nugget ikan ampas kelapa ini.
Meskipun ampas kelapa hasil dari pembuatan santan, namun memiliki kandungan serat yang cukup tinggi. ’’Untuk ampas kelapa yang digunakan adalah ampas kelapa yang sudah diperas dan diambil santannya,’’ ujar Intan perwakilan mahasiswa Kukerta.
Dia berharap pembuatan nugget ini bisa dijadikan usaha keluarga demi meningkatkan perekonomian khususnya di Kampung Tuah Indrapura. Sebaiknya setelah membuat santan, ampas kelapanya jangan dibuang, tetapi dimanfaatkan untuk pembuatan produk makanan seperti nugget ikan.(wik)
