JAKARTA (RIAUPOS.CO) -- Jajanan tradisional di Indonesia memiliki banyak cita rasa dan tekstur yang kaya, salah satunya klepon.
Klepon merupakan bola-bola lumer yang terbuat dari tepung beras dan tepung beras ketan yang dicampur dengan air pandan.
Yang menjadikan klepon ini lumer adalah sensasi gula merah yang mencair di dalam kulit tepung beras tersebut.
Selain rasanya yang manis dari isian gula merah, bola-bola klepon juga dibalur dengan kelapa parut yang gurih.
Dengan tekstur yang kompleks dan rasa yang kaya, klepon menjadi salah satu jajanan kuliner yang banyak diminati.
Karena itu, klepon merupakan salah satu jajanan tradisional yang masih banyak ditemui di pasar-pasar trasional di Indonesia.
Minat konsumsi klepon yang masih tinggi di masyarakat menjadikan klepon sebagai jajanan tradisional yang masih sering di produksi.
Untuk membuat klepon tidaklah sulit, berikut ini adalah cara membuat klepon yang empuk seharian ala Chef Devina Hermawan.
Resep Klepon (45 pcs)
Bahan adonan:
200 gr tepung beras ketan
50 gr tepung beras
250 ml air
30 gr gula pasir
⅛ sdt perisa pandan
1 tetes pewarna kuning, opsional
1 tetes pewarna merah, opsional
Bahan isian:
150 gr gula merah
Bahan lainnya:
250 gr kelapa parut
½ sdt garam
2 lembar daun pandan
Langkah:
1. Di dalam mangkuk campurkan kelapa parut dengan garam, aduk rata. Pindahkan ke dalam loyang tahan panas lalu masukkan daun pandan di atasnya. Kukus selama 15-20 menit. Angkat dan pindahkan ke dalam mangkuk.
2. Parut gula merah lalu bentuk bulat kecil kurang lebih 3-4 gram.
3. Di dalam wajan campurkan air, tepung beras, gula pasir, perisa pandan, sedikit pewarna kuning, dan pewarna merah, aduk rata lalu masak hingga mengental.
4. Masukkan adonan yang telah dimasak ke dalam tepung beras ketan lalu aduk hingga rata dan menyatu.
5. Bentuk memanjang adonan lalu potong-potong kurang lebih 12-15 gram per satu pcs klepon.
6. Didihkan air lalu bentuk klepon seperti mangkuk kemudian isi dengan gula merah, bentuk bulat.
7. Rebus klepon di api sedang kecil hingga mengapung dan matang, tiriskan.
8. Balurkan klepon ke dalam kelapa parut.
9. Klepon siap disajikan.
Sumber: Jawapos.com
Editor: Rinaldi
