(RIAUPOS.CO) - Banyak dari kita yang merayakan momen spesial dengan cake. Jenis dessert satu ini memang identik dengan momen spesial. Namun, bagi kamu yang bosan dengan cake, don’t worry Ladies. Masih ada kok menu lain yang cocok disantap untuk menyempurnakan momen spesial Ladies.
Menu tersebut adalah tumpeng. Tumpeng sendiri adalah menu khas nusantara yang terdiri dari nasi kuning dan aneka lauk-pauk. Bentuknya mengerucut keatas seperti segitiga. Rasanya yang nikmat berpadu lauk-pauk yang gurih, sangat layak untuk kamu jadikan pengganti cake dimomen-momen pentingmu.
Menurut salah satu pembuat tumpeng, Fidhyna Aulia, akhir-akhir ini, tumpeng memang lagi naik daun. “Belakangan, permintaan tumpeng menjadi tinggi. Masyarakat yang bosan dengan cake dan cemilan manis, memilih untuk beralih ke tumpeng. Selain cocok dinikmati bersama-sama, tumpeng juga mengenyangkan,’’ ujarnya.
Meski lauk-pada tumpeng identik dengan cita-rasa manis khas Jawa, namun, Fidhyna mengaku resep tumpeng yang dia buat sendiri, disesuaikan dengan lidah orang Riau yang cenderung suka lauk-pauk dengan dengan cita-rasa gurih dan pedas. Modifikasi resep tersebut, tentunya akan memanjakan lidah. Jadi, Ladies yang kurang suka lauk rasa manis, nggak perlu khawatir.
Nasi kuning yang disajikan, memiliki aroma yang nikmat. Beras pulen khusus yang dimasak bersama bubuk kunyit, santan dan rempah-rempah, sukses menggugah selera. Pemilihan beras jenis pulen sendiri, dikatakan Fidhyna menjadi hal penting. Tujuannya, agar stuktur nasi kokoh saat proses pencetakkan.
“Untuk menghasilkan tumpeng dengan bentuk sempurna, kita perlu beras yang tepat. Termasuk takaran air saat memasaknya. Sehingga, hasilnya tidak lembek dan tidak keras. Tekstur yang pas diperlukan agar saat dicetak, tumpeng tidak longsor ataupun merekah,’’ papar wanita berhijab ini.
Dia mengaku memerlukan waktu sekitar tiga bulan hingga akhirnya menemukan beras yang cocok. So, nggak sembarangan beras ya Ladies. Kamu harus menemukan yang tepat demi kesuksesan bentuk tumpeng yang meruncing ke atas.
Sedangkan aneka lauk-pauk, terdiri dari beberapa pilihan. Misalnya, ayam bakar, telur balado, teri kacang, bihun goreng, sambal goreng hati, urap sayur, lalapan segar, sambal dan lainnya. Ladies bisa pesan sesuai selera.
Ukurannya pun juga variatif. Kamu bisa menyesuaikan dengan keperluan. Kalau hanya disantap berdua dengan sahabat atau pasangan, kamu bisa memilih paket tumpeng mini untuk dua porsi. Bahkan, ada pula yang untuk satu porsi lho. Meskipun mini, bentuk dan susunannya serta lauk-pauknya tetap disajikan layaknya tumpeng berukuran besar Ladies. Untuk yang dua porsi ini, cuma bayar Rp55ribu, kamu sudah kenyang banget pastinya. Nah, kalau jumlah kamu lebih ramai lagi, bisa pesan ukuran sedang untuk lima orang.
Menurut Fidhyna, size tersebut adalah yang best seller. Karena ukuranya tidak terlalu besar. Tidak pula terlalu kecil. Harganya juga ramah di kantong. Yakni Rp150 ribu saja Ladies. Wah, jauh lebih murah dibanding cake ya. Jika Ladies ingin ukuran dan porsi yang lebih besar, tentunya harganya juga menyesuaikan ya.
Wajar, jika kini, menu nusantara ini kembali digemari semua usia. Selain enak, murah dan bisa dinikmati bersama, tampilanya juga nggak kalah epic dari kue ulang tahun pada umumnya. Penjual tumpeng biasa menghias tumpeng sedemikian rupa. Agar wujudnya cantik dan kamu jadi bangga deh mempostingnya di sosial media kamu.
“Dari segi tampilan, kita gabungkan antara unsur tradisional dan modern. Tradisionalnya kita ambil dari penggunaa tampah sebagai wadah dan daun pisang untuk garnis. Sedangkan modernnya kita ambil dari penggunaan flag sebagai ucapan ulang tahu atau ucapan selamatnya,’’ paparnyanya yang pernah sekolah tata boga ini.
So, kalau ada yang tradisional, enak, murah dan recomanded, buat apa memilih yang kebarat-baratan, dan mahal Ladies? Tumpeng layak kamu nikmati dimomen spesialmu. Seperti momen ulang tahun, perayaan besar, acara di kantor, arisan dan momen seru lainnya.
Menu satu ini juga bisa kamu jadikan sebagai peluang usaha lho. Seperti Fidhyna yang kini sukses melestarikan tumpeng dengan cara menjualnya secara online. Dia juga berharap, Ladies Riau lainnya mampu memanfaatkan peluang di dunia kuliner menjadi pemasukkan.(fed)
