Bingung milih menu untuk disantap bareng keluarga atau teman-teman? Nasi kebuli bisa jadi pilihan. Menu satu ini cocok untuk dinikmati bersama-sama. Dengan rempah khas Arab yang melimpah berpadu olahan daging lembut membuat nasi kebuli nikmat tak terkendali.
RIAUPOS.CO - Untuk bisa menikmati menu yang lekat dengan wangi bumbu ini, kamu tak perlu effort untuk membuatnya. Di Pekanbaru sendiri, sudah banyak kok yang menjual nasi kebuli. Baik untuk dikonsumsi sendiri ataupun porsi besar.
Salah satu pemilik usaha nasi kebuli di Pekanbaru, Eval Gusti Rivadi (29) mengaku sudah membuka usaha nasi kebuli sejak beberapa waktu terakhir. Meski nasi ini beda dengan nasi lainnya, tapi respon yang baik pun ia terima karena menu ini cocok di lidah masyarakat Pekanbaru.
Adapun yang membuat nasi kebuli ini beda dari nasi lainnya ialah dari bahan bakunya. ‘’Nasi kebuli berbahan dasar dari beras basmati. Beras yang wangi dan memiliki bentuk yang lebih kurus dan panjang dari beras biasanya,’’ terang pemilik usaha nasi kebuli bekonsep take away ini.
Selain dibuat dari beras basmati yang menjadi ciri khasnya, nasi kebuli juga memiliki bumbu wajib yang menambah cita rasanya. ‘’Nasi kebuli berbahan utama beras basmati, rempah-rempah seperti kapulaga india, kayu manis dan cengkeh, kemudian bubuk kari,’’ sambungnya.
Memasak nasi kebuli memerlukan waktu yang cukup lama hingga benar-benar matang. Nasi kebuli dimasak dengan kaldu daging kambing ataupun sapi dengan susu atau santan sebagai pengganti air. Tambahan minyak samin membuat nasi kebuli semakin gurih dan berlemak.
Bumbu-bumbu seperti bawang putih, bawang merah, jahe, lada hitam, cengkih, ketumbar, jintan, kapulaga, kayu manis, pala, garam dan minyak samin meresap ke dalam nasi membuatnya terasa nikmat di lidah. Apalagi dimakan dengan topping kamping bakar, iga bakar ataupun ayam bakar. ‘’Untuk toppingnya ada 3 pilihan yaitu ayam, iga sapi dan kambing,’’ terangnya.
Lidahpun dijamin tak mau berhenti bergoyang. Terlebih jika disantap bersama dalam momen acara keluarga atau momen-momen kebersamaan lainnya.
Eval sendiri mengaku, Kebulipedia miliknya menyediakan berbagai porsi. Mulai dari porsi personal, tampah untuk 6 porsi hingga tampah 1 meter yang bisa dinikmati oleh 30 sampai 40 orang. Wah, makin ramai tentunya jadi makin seru ya dan lahap makannya.
Menurutnya menu ini cocok untuk disajikan di hari-hari besar, kumpul keluarga, aqiqah arisan ataupun momen kebersamaan lainnya.***
Laporan: SITI AZURA
